Depuis que notre bureau a déménagé, je me retrouve toujours à aller manger chez Copper Branch. Pis même si c'est vraiment délicieux et santé, mon porte-monnaie commence à trouver ça rough.
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J'ai donc pris la brillante initiative de commencer à me faire des lunchs. J'ai toujours détesté cuisiner pour moi seule alors pas question que ce soit de quoi de compliqué et de trop long.
J'ai donc fait de jolies petites découvertes et j'ai choisi de partager mes meilleures trouvailles avec toi aujourd'hui! Tu vas voir, c'est méga bon et simple à réaliser, promis!
1. Wrap de falafels
Via A41cats | Dreamstime.com
* Photo à titre indicatif
Tu auras besoin de :
- Wrap
- 1/2 carotte
- Laitue
- 1/2 concombre
- 1/2 tomate
- 1/2 avocats
- Mélange de falafels
- 1/2 chou rouge
- Sauce aïoli
- Huile d'olive
Tu devras :
- Ajouter de l'eau dans le mélange de falafels (ça prend généralement 1 heure avant de devenir consistant).
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Faire de petites boules et les faire frire dans l'huile.
- Couper tous les légumes et fruits en petits morceaux.
- Ajouter tous les ingrédients dans le wrap.
- Ajouter des épices au goût (sel/poivre).
2. Couscous aux légumes
Via Hlukys | Dreamstime.com
* Photo à titre indicatif seulement
Tu auras besoin de :
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe d'ail
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron orange
- 1 poivron jaune
- 12 tomates cerises
- 1 boîte de pois chiches
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- 5 ml de cumin
- 60 ml de persil
Tu devras :
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole.
- Cuire l'oignon rouge et l'ail 1 minute.
- Ajouter le reste des légumes coupés, les pois chiches et le bouillon de légumes.
- Saler et poivrer.
- Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
- Prélever 375 ml du bouillon de cuisson.
- Déposer le couscous dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, le cumin et le persil. Saler. Remuer.
- Verser le bouillon de cuisson réservé. Couvrir et laisser gonfler le couscous 5 minutes.
- Égrainer le couscous à l'aide d'une fourchette.
- Dans des assiettes creuses, répartir le couscous.
- Garnir de la préparation aux légumes et pois chiches préparée aux étapes 1 à 5
3. Gnocchi au pesto
Via Martinturzak | Dreamstime.com
* Photo à titre indicatif seulement
Tu auras besoin de :
- 400 g gnocchi
- 200 g de légumes grillés (tu en trouveras au comptoir charcuterie)
- 2 c. à thé de pesto rouge
- Une main de feuilles de basilic
- Parmesan
Tu devras :
- Cuire les gnocchi.
- Ajouter les légumes grillés (préalablement coupés si gros ou large).
- Ajouter le pesto et les feuilles de basilic.
- Ajouter le parmesan.
4. Pita aux courgettes
Via Igor Dutina | Dreamstime.com
* Photo à titre indicatif seulement
Tu auras besoin de :
- 1 courgette
- 2 c. à thé de harissa
- Petite main de fèves
- 1 c. à thé de houmous
- 1 oignon
- 1 c. à thé de tahini
- Jus de citron
- 1 c. à thé de yogourt grecque
- Pain pita
- Huile d'olive
Tu devras :
- Mélanger les tranches de courgette avec l'harissa et l'huile d'olive et assaisonner.
- Griller sur une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à tendreté.
- Transférer dans une assiette et réserver.
- Cuire les fèves dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, égoutter sous l'eau courante froide, puis les glisser hors de leurs peaux extérieures.
- Mettre les fèves, le houmous et l'oignon coupé dans un petit bol et mélanger pour combiner.
- Dans un autre bol, mélanger le tahini, l'ail, le jus de citron et le yogourt.
- Toaster le pitta et le diviser en deux pour créer 2 poches.
- Déposer le mélange de houmous dans chaque poche, puis les tranches de courgette épicées et un filet de yogourt.
5. Burrito Tex-Mex
Via Sharaf Maksumov | Dreamstime.com
* Photo à titre indicatif seulement
Tu auras besoin de :
- 2 tomates
- 3 oignons
- 1 piment rouge
- 4 oeufs
- 100 ml de lait
- 100 ml de cheddar
- Wrap
- Crème sure
- Guacamole
Tu devras :
- Mélanger dans un bol les tomates, la moitié des oignons et la moitié du piment rouge et réserver.
- Battre les oeufs et le lait avec une fourchette.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir le reste des oignons et des piments pendant 1 min, puis verser le mélange d'œufs.
- Brouiller délicatement les œufs puis ajouter le fromage.
- Remuer puis ajouter dans les wrap.
- Ajouter la crème sure et la guacamole au goût (ou mettre dans des pots à part pour plus tard).
6. Salade de riz sauvage
Via Tatiana Bralnina | Dreamstime.com
* Photo à titre indicatif seulement
Tu auras besoin de :
- 250 mg de riz sauvage (que tu peux faire au micro-onde)
- 1 oignon rouge
- Une petite main de raisin sec
- 3 carottes
- Jus de citron
- 1 c. à thé de miel
Tu devras :
- Chauffer le riz selon les instructions.
- Mettre l'oignon et les raisins secs dans un bol et ajouter de l'eau bouillante. Couvrir.
- Laisser reposer 1 minute, puis égoutter et incorporer le riz et la carotte.
- Ajouter un peu de jus de citron et le miel.